Τα μανιτάρια είναι υγιεινή τροφή πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη D, ενώ παράλληλα έχουν αντιοξειδωτική και λιποδιαλυτική δράση.
Οδηγίες προετοιμασίας αποξηραμένων μανιταριών:
Γεμίστε το βαζάκι με χλιαρό νερό ή εναλλακτικά ζωμό, κονιάκ ή κρασί.
Μόλις μαλακώσουν, στραγγίξτε τα πιέζοντάς τα μαλακά με τα δάχτυλά σας προκειμένου να βγάλουν λίγα υγρά.
Σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά σε ελαιόλαδο ή βούτυρο, απλώνοντας τις φετούλες από την μία πλευρά για 1 λεπτό και για άλλο 1 λεπτό από την άλλη πλευρά. Σβήστε με λίγο κρασί. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι.
Μην πετάξετε το ζωμό διότι είναι γεμάτος γεύση! Το υγρό από τα άγρια μανιτάρια χρειάζεται ελαφρύ σούρωμα. Τα ενυδατωμένα μανιτάρια μπορείτε να τα κρατήσετε στο ψυγείο μέχρι και 5 ημέρες.
Τα προϊόντα με αποξηραμένα μανιτάρια και αποξηραμένα λαχανικά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Είναι γρήγορα στο μαγείρεμα.
Τα μανιτάρια είναι υγιεινή τροφή πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη D, ενώ παράλληλα έχουν αντιοξειδωτική και λιποδιαλυτική δράση.
Οδηγίες προετοιμασίας αποξηραμένων μανιταριών:
Γεμίστε το βαζάκι με χλιαρό νερό ή εναλλακτικά ζωμό, κονιάκ ή κρασί.
Μόλις μαλακώσουν, στραγγίξτε τα πιέζοντάς τα μαλακά με τα δάχτυλά σας προκειμένου να βγάλουν λίγα υγρά.
Σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά σε ελαιόλαδο ή βούτυρο, απλώνοντας τις φετούλες από την μία πλευρά για 1 λεπτό και για άλλο 1 λεπτό από την άλλη πλευρά. Σβήστε με λίγο κρασί. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι.
Μην πετάξετε το ζωμό διότι είναι γεμάτος γεύση! Το υγρό από τα άγρια μανιτάρια χρειάζεται ελαφρύ σούρωμα. Τα ενυδατωμένα μανιτάρια μπορείτε να τα κρατήσετε στο ψυγείο μέχρι και 5 ημέρες.
Τα προϊόντα με αποξηραμένα μανιτάρια και αποξηραμένα λαχανικά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Είναι γρήγορα στο μαγείρεμα.
ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ
VEGAN
ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΙΔΙ
